Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 el olie, 1 gesnipperd uitje, 350 gr. rundergehakt, 225 gr. gepureerde kidneybonen uit blik, 4 el paneermeel, 1/2 tl. komijn, 1 tl. chilipoeder, 1 teente geperste knoflook, zout en peper, 1 losgeklopt ei, bloem, frituurolie, eventueel wat waterkers voor de garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie en fruit de uien tot ze gaar zijn. Meng uien, gehakt, bonen, paneermeel, specerijen, knoflook, zout en peper in een kom. Roer er geleidelijk het ei door, tot alles goed plakt. Als het mengsel te slap is kun je nog wat bloem toevoegen.Leg het gehaktmengsel op een met bloem bestoven werkblad, verdeel het in 8 porties en vorm er burgers van.
Wentel de burgers licht door de bloem en zet ze in de koelkast tot ze stevig zijn.
Giet zoveel olie in een grote koekenpan dat de burgers helemaal bedekt zijn. Frituur ze tot ze aan beide kanten goudbruin en gaar zijn.
Laat ze uitlekken op keukenpapier, leg ze op een bord en garneer met waterkers.
|
|